01:06大众网记者马鑫超聊城报道随着气温下降，火锅已然成为冬季美食餐饮的“不二首选”，为进一步加强火锅市场食品安全监督管理，营造安全放心的火锅消费环境，11月29日，莘县市场监督管理局对辖区火锅店开展了食品安全专项检查。检查过程中，执法人员详细检查了各经营户证照是否齐全；从业人员是否有有效的健康证明；调味品、酒水饮料、火锅底料等是否在有效期内、标签标识是否清晰齐全；后厨环境是否卫生整洁；食材储存与餐饮具清洗消毒是否符合规范要求；经营主体是否落实进货查验和索票索证制度，确保牛羊肉、鸭血、豆制品、蔬菜等食品原料来源合法正规。同时，执法人员积极向各单位讲解了有关食品安全和反餐饮浪费的法律法规，要求经营户落实主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，在就餐时倡导消费者合理点餐，理性消费，避免造成餐饮浪费。下一步，莘县市场监管局将继续加大对冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，守护广大群众“舌尖上的安全”。
