据农业部统计，年山东省蔬菜产量.04万吨，持续多年连任“寰宇蔬菜冠军宝座”，把一样是农业大省的河南、河北“斩落马下”。做为“华夏第一蔬菜大省”的山东，又被网友戏称为“葱省”，绝不浮夸的说，山东人栽培的蔬菜，承包了华夏人一半的“菜竹篮”。
在山东的“蔬菜江湖”中，有着“北寿光、南兰陵、西莘县”的说法。这三个县郊区号称山东“蔬菜江湖”的三驾马车。
寿光是响铛铛的“华夏菜都”、“华夏蔬菜之乡”，春节期间为武汉救济了大批的新鲜蔬菜也让寿光驰名寰宇。在山东有着“山东济南，华夏青岛，六合寿光”的说法，寿光人把蔬菜种子送到了天外，“天外黄瓜”便是寿光人的杰做。
寿光蔬菜栽培大棚20多万个，是“冬暖式”大棚的“创办者”和“领头羊”。华夏国民在冬季可以吃到新鲜的蔬菜多亏了寿光首创的“冬暖式”蔬菜大棚，绝不浮夸的说，寿光的蔬菜大棚改写了华夏农业的汗青。华夏寿光蔬菜提供寰宇，撑持起了北京三分之一的蔬菜提供，让都门国民在四时都能吃到新鲜的蔬菜。
兰陵别名苍山，是“华夏大蒜之乡”，又被网友密切的称为“山东南菜园”。苍山蔬菜不但撑起了省内鲁南人的餐桌，更是专攻上海，占有了上海蔬菜商场一半以上的份额。
提起苍山蔬菜，不能不说苍山大蒜，不同于此外地域的大蒜，苍山大蒜的特色是，白皮、四六瓣，粘辣芳香，是国度地舆性标识产物。
莘县固然是山东“蔬菜江湖”的后起之秀，不过冲劲统统。做为“华夏蔬菜第一县”，名望上没有苍山和寿光这么洪亮，在栽培面积和产量上倒是山东第一。莘县种种蔬菜大棚有50多万个，年产蔬菜60亿千克。莘县蔬菜不但在国内热销，况且可以出口海外，是“国度级出口食物农产物品质平安树范区”。
寿光、苍山、莘县是山东“蔬菜江湖”中“最能打”的三个地域，是“大道军里的主力队伍”。在山东叫得响的地域再有“章丘大葱”、“莱芜生姜”、“金乡大蒜”。
做为“葱省”，山东大葱的栽培面积占到寰宇总面积的16.2%；生姜的栽培面积占到寰宇栽培面积的33.6%；山东大蒜更是驰名寰宇，有“华夏大蒜之乡”名号的在山东就有两个地域，离别是济宁金乡和临沂苍山，山东每年大蒜的买卖量能占到全寰宇的75%。
在山东，除了像“三驾马车”这类归纳性的“蔬菜界能力选手”，再有专攻一个种类的“潜心型选手”。好比潍坊的萝卜和滕州的土豆；好比烟台苹果、莱阳梨；好比大泽山葡萄；好比沾化冬枣；好比肥城桃。在简单种类方面，都是可以独当一面的“选手”。
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